Салат с жареной бараниной

Несложный салат из обжаренного мяса молодого барашка с различными летними овощами, а также авокадо, листьями салата, добавками и специями. Время приготовления: 20 минут.

Салат с жареной бараниной, кукурузой, спаржей и авокадо

Ингредиенты (на 4 порции):

1 ст. л. сухой смеси специй для мяса около 600 г мякоти баранины

2 ст. л. оливкового масла

2 початка кукурузы, очищенной от шелухи и волокон

2 пучка спаржи, концы обрезаны

1 пучок веточек кресс-салата

125 г помидоров черри, нарезанных на четвертинки

1 авокадо, очищенный от кожуры и косточки, нарезанный на небольшие кусочки

2 ст. л. оливкового масла (для заправки)

1 ст. л. свежего сока лайма

2 ч. л. горчицы грубого помола

1 маленький зубчик чеснока, измельченный соль, перец по вкусу

Приготовление:

Мякоть ягненка присыпать смесью специй, заправить солью и перцем по вкусу и взбрызнуть половиной оливкового масла. Разогреть гриль или мангал до средне-сильной температуры. Обжаривать барашка в течение 4 минут с каждой стороны, или до подходящей вам степени прожарки. Готовое мясо переложить в тарелку и накрыть фольгой, отставить на 5 минут, дать ему “отдохнуть”.

Тем временем, оставшимся оливковым маслом взбрызнуть кукурузу и спаржу, и также обжаривать их на гриле, в течение 3-4 минут, до готовности, пока овощи не станут достаточно мягкими и слегка обожженными. Вычистить кукурузные зерна из початков, а спаржу нарезать на три части. В миске для салата смешать кукурузу, спаржу, веточки кресс-салата, помидоры и авокадо.

В небольшой миске смешать 2 столовые ложки оливкового масла, сок лайма, горчицу и чеснок, заправить все это солью и перцем. Приготовленной заправкой полить салат и аккуратно все перемешать.

Остывшее поджаренное мясо барашка нарезать тонкими кусочками, добавить в приготовленный салат. Разложить салат по тарелкам и подавать к столу.

Советуем также попробовать интересный летний салат с авокадо и ростками овощей, здесь вы можете посмотреть этот салат подробнее, готовить его также очень просто, а полученное удовольствие точно превзойдет ваши ожидания.

Приятного аппетита!

Читайте также:

%d такие блоггеры, как: