Кексы с малиной и лаймом

07.12.2017

Мягкие, ароматные кексики, с лаймом, политые сливочной глазурью и украшенные ягодами малины. Вот такой простой рецептик для детворы и взрослых.

Кексы с малиной и лаймом

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 300 г муки
  • 125 г сахарной пудры
  • 75 г сливочного масла, размягченного половина пакетика разрыхлителя сок и цедра лайма (за неимением можно взять лимон, но аромат будет не тот)
  • 400 г малины (можно замороженной)
  • 150 г кефира
  • 1 яйцо
  • 50 г белого шоколада, для глазури соль

Приготовление:

Часть сливочного масла растопить, подготовить формы для выпечки кексов, смазать их маслом.

В небольшую миску просеять муку, добавить сахарную пудру, разрыхлитель, щепотку соли и тертую цедру лайма. Перебрать малину, добавить в миску. Если малина была замороженная, то разморозить, жидкость слить, малину добавить в миску. В ту же миску выжать сок лайма, налить кефир, добавить яйцо и оставшееся сливочное масло. Размешать тесто ложкой до однородной массы, но не долго, чтобы кексы не потеряли свою пышность.

Разогреть духовку до 200-220°C. Приготовленное тесто разлить по формочкам для кексов, поставить их в разогретую духовку и выпекать в течение 30 минут. Дать кексам немного остыть, затем вынуть из форм.

Пока кексы будут остывать, можно приготовить для них глазурь. Для этого белый шоколад поломать на куски, растопить на водяной бане (или в микроволновке, как удобнее), немного остудить, чтобы глазурь все еще была жидкая, но не горячая. Вылить глазурь в небольшой полиэтиленовый пакетик, срезать у него уголок. Таким образом нанести узор из глазури на кексы, например, в виде сетки, или как-то по-другому, на ваш вкус. Дать глазури застыть.

Перед тем, как подавать кексы с малиной и лаймом к чаю, украсить каждый кекс ягодой свежей красивой малины.

День рождения – самый долгожданный праздник для любого ребенка, а поэтому родителям нужно хорошо подумать, где проводить детский день рождения, чтобы он получился необычным и запоминающемся. Кулинарная студия Юлии Высоцкой предлагает проведение детских праздников по различным сценариям, с интересными конкурсами, кулинарными сюрпризами и морем улыбок.

Приятного аппетита!

Читайте также:

%d такие блоггеры, как: